Pistache ijs

The best you ever had

6 porties

​

Pistache pasta:

75 gr gezouten pistachenoten

40 gr fijne suiker

Voeg alles samen in een mixer/foodprocessor en mix tot je een gladde massa bereikt.

​

Ijs:

1 vanille stok

250 ml volle room

500 ml volle melk

6 eidooiers

180 gr suiker

​

Snij het vanillestokje open en doe de zaadjes bij de room. Voeg de melk toe en breng aan de kook. Haal van het vuur. 

Klop de eidooiers samen met de suiker tot een romige massa. 

Voeg met een dunne straal de hete (niet meer kokende) room bij de romig massa. 

Voeg de pistache pasta toe en zet de massa op een laag vuur. Blijf roeren met een houten spatel tot de massa bindt. 

Laat afkoelen in de koelkast. Laat de koude crème bevriezen in de ijsmachine et voilà, c'est ça! 

​​

​