Vegan pancakes

ca. 15 kleine pannenkoekjes

260 gr boekweitmeel (kan ook met gewone bloem)

1/2 tl zout

2 el kokosbloesem suiker (of naar keuze)

1,5 tl bakpoeder

300 ml Alpro Almond drink

1el gesmolten kokosolie (archide olie kan ook)

1 banaan of 2 grote el appelmoes

1/2 tl vanille extract

Plet de banaan met een vork, voeg alle droge ingrediënten samen en roer met een klopper. Apart hiervan klop je ook alle natte ingrediënten samen. Voeg hierna al roerend de natte ingrediënten samen bij de droge. Et voilà, ready. 

Om het extra lekker te maken kan je ook nog blauwe bessen en/of cacaonibs onder het beslag roeren! (;

Veel bak plezier.

MAILING LIST